چهارشنبه, ۱۹ آذر ۱۳۹۹، ۰۸:۲۶ ب.ظ
دانلود پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی
دانلود پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی
فرمت فایل دانلودی: .ppt
فرمت فایل اصلی:
حجم فایل: 628
قیمت: 3000 تومان
دانلود پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی
فرمت:pptx
تعداد صفحات فایل: 36 اسلاید
شرح مختصر:
استریلیزاسیون :
از بین بردن کلیه میکروارگانیسمهای موجود در یک محیط را استریلیزاسیون گویند. درجه حرارت مورد استفاده در این روش حدود 110 تا 120 درجه سانتیگراد بوده و به خاطر اینکه دمای بالا سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی غذا نیز می شود سعی بر آن است که از حرارت های بسیار بالا اجتناب شود. مقدار گرما به اندازه ایست که در مدت زمان مناسب استریل ، می تواند مقاومترین میکروب قابل رشد در غذا را نیز از بین ببرد . امروزه از این روش در فرایندهای کنسرو سازی و محصولات لبنی زیاد استفاده می شود.
پاستوریزاسیون :
این روش که توسط پاستور کشف گردید و تا کنون مورد استفاده قرار گرفته است یک فرایند حرارتی نسبتا ملایم است که معمولا در حرارتی کمتر از 100 درجه سانتیگراد صورت می گیرد . امروزه محصولات غذایی بسیاری مانند تخم مرغ ، شیر ، بستنی و دیگر مواد به این طریق نگهداری می شوند. مشکل اصلی در این روش عدم نفوذ حرارت به درون موادغذایی و امکان وجود برخی میکروب های بیماریزا در آن می باشد، به همین دلیل زمان مصرف اینگونه موادغذایی طولانی نبوده و باید در یخچال نگهداری شوند.
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.